Étapes de préparation
- Dans une casserole, faire revenir le sucre, le CAF-LIB, l'extrait de vanille et l'eau à feu moyen-doux pendant 6 minutes jusqu'à ce que le sucre se soit dissout. Laisser refroidir.
- Au bain-marie, fouetter les jeunes d'oeufs, la banane et la crème de coco durant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
- Écraser les craquelins et les mélanger avec la fleur de sel, le sucre et le beurre fondu. Cuire au four sur une plaque à biscuits pendant 10 minutes à 350 degrés.
- Assemblage : alterner les couches de caramel, de pouding et de bananes dans un petit plat à dessert et réfrigérer durant la nuit.
- Recouvrir de miettes de craquelins avant de servir.