Poulet sur canette de bière au Caf-Lib

Étapes de préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. 

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. 

3. Frotter le poulet avec la marinade sèche. Réserver au frais 10 minutes. 

4. Vider la moitié de la canette de bière dans un plateau d’aluminium. 

5. Dans la canette, ajouter le Caf-Lib ainsi que les tiges de romarin et de thym. 

6. Glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur la canette, jusqu’à ce qu’il soit inséré à moitié. Au besoin, étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos du poulet.

7. Éteindre l’un des brûleurs du barbecue pour une cuisson indirecte. Déposer le plateau d’aluminium sur la grille du barbecue du côté du brûleur éteint. Déposer le poulet au centre du plateau. 

8. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 82 °C (180 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).

Pour une cuisson au four 
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Suivre les étapes 2 à 6. Déposer le poulet au centre du plateau d’aluminium. Cuire au four de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 82 °C (180 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).

Recettes

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